Co získám pořízením pece

Kdysi byla pec, pekárna na chleba nedílnou součástí každé chalupy. V dnešní době, kdy se zabýváme zdravou výživou a naše chalupy či domy se stávají i určitým společenským prostorem pro setkávání s přáteli, může tato staronová tradice přinést unikátní atmosféru oživlého rituálu. Roztápění pece (které trvá 30 až 40 minut - dle velikosti pece) navnadí chuťové buňky a ocenění přijde velmi záhy, protože po nahřátí pece zde může být pizza hotova již za cca 90 vteřin.

Pec se může stát centrem Vaší zahrady. Umístěna pod pergolou, u bazénu či v místě určeném pro kompletní zahradní kuchyni. Speciální model pece umožňuje její uplatnění přímo v domě, v interiéru, kde kromě své primární funkce může i splňovat funkci krbu s otevřeným ohněm, nehledě bezesporu na její estetickou hodnotu. Povrch pece může být v čisté formě hladce omítnut, nebo zdoben reliéfy, mozaikou či obložen přírodním kamenem apod. Fantazii se meze nekladou.

Jak funguje pec, aneb co by Vás mohlo zajímat

Pece byly od dob starého Egypta vyráběny nejprve jako jámy v zemi, později z hlíny a z pálených hliněných cihel. Nyní se pece vyrábí z moderních žáruvzdorných šamotových (hlinito-křemičitanových) materiálů na bázi lupků - vysoké hutnosti a malé poréznosti.

Moderní pece pro komfortní využití do domácností až po pece do pizzerií se vyrábí tvarováním vysoce jakostních materiálů do speciálních forem s následným sušením a vypalováním tvarovek za vysokých teplot. Pec postavená z těchto tvarovek je konstrukčně jednodušší než klasicky stavěná pec cihlová, je rychleji postavená a pro roztopení pece je potřeba kratší čas. To vše nám šetří náklady jak na stavbu, tak i na vlastní provoz pece.

Zdi pecí z těchto materiálů velmi dobře absorbují teplo a naakumulované jej dlouhodobě sálají. Sálající měkké teplo dokonale prostupuje a zdravým způsobem upravuje veškeré potraviny.

Při roztápění pece postupujeme následujícím způsobem. Nejprve do středu pece umístíme kousek papíru a třísky z měkkého suchého dřeva (např. smrkové/ a po rozhoření můžeme začít přidávat tvrdé suché dřevo /např. dubové, bukové, dříví z ovocných stromů apod.). Roztopení pece poznáme snadno - vnitřní klenba je čistá, všechny saze uvnitř shoří – pec se nikdy nemusí čistit jako trouba. Po shrnutí ohně na stranu a vymetení dna pece začínáme péct nejdříve pizzy, dále chleba, různé slané i sladké pečivo, následně maso, zapékat různé pokrmy apod.

Pracovat s pecí se naučíme snadno i bez nákladných laserových teploměrů a když budeme respektovat fyzikální zákony (nejtepleji je vždy pod klenbou pece) brzo začneme experimentovat a zkoušet nové pokrmy.
Pečení v peci je vlastně ohromná zábava a dobrodružství …